Fonte dell’immagine：https://www.inquirer.com/food/national-cheeseburger-day-philadelphia-20240918.html
Anche se la “stagione della grigliata” è finita, la nostra mente è ancora sulle cheeseburger, e condivideremo la nostra nuova lista di preferiti.
Inoltre, questa settimana, leggi di una meta per le cotolette al Reading Terminal, entra in una bakery allestita in un vecchio distributore di carburante, scopri com’è stata la giornata di Craig LaBan come “donut boy” e preparati a indossare le scarpe da ballo, perché ci apprestiamo a vivere il sushi disco.
Proprio in tempo per la Giornata Nazionale della Cheeseburger, abbiamo aggiornato la nostra lista dei burger preferiti nella zona.
Tra i 21 c’è un nuovo hamburger particolarmente ispirato da Huda che completa un hamburger di manzo schiacciato con ranch di buttermilk, peperoni sott’aceto, pepper Jack brie e miele piccante su un panino di latte fatto in casa, insieme a uno da Kampar che il critico Craig LaBan descrive come “una bomba di succo carnoso”.
Qual è il tuo burger preferito nella zona? Fammi sapere, per favore.
Per preparare il tuo hamburger di livello superiore, basta chiedere a “The Guru”, un ristoratore di Washington le cui segreti includono salsa di pesce e maionese Duke per un hamburger indulgente che devi provare per credere.
I cocktail pronti da bere sono un modo per gustare un hamburger, e mercoledì sembra essere la data in cui alcuni supermercati inizieranno a venderli con nuovi permessi del Pennsylvania Liquor Control Board.
La legge che consente la loro vendita è entrata in vigore la scorsa settimana.
Stiamo anche tenendo d’occhio l’estensione dell’orario dell’happy hour in Pennsylvania, parte di un complessivo allentamento delle leggi statali sull’alcol.
Il macellaio di Philly, Rob Passio, è stato coinvolto in due delle mie fermate nella scorsa settimana, per coincidenza.
La prima è stata al Reading Terminal Market, dove possiede Giunta’s Prime Shop ed è partner con la chef-operatrice Beth Esposito in Butcher’s Pantry.
Oltre a tutti i tipi di articoli da dispensa (mischie di spezie, burri composti, salse), i loro frigoriferi sono pieni di una selezione variabile di snack e pasti fatti a mano.
La specialità di Esposito presso Butcher’s Pantry è il panino di cotolette di pollo.
L’accordo “craft-your-own-cutlet” da 12,99 dollari ti ottiene due cotolette e due condimenti (fondamentalmente, qualunque cosa nel frigorifero) su un panino Sarcone’s.
Mostrato sopra c’è il Malocchio, con burrata, Provolone piccante, broccoli rabe, peperoni arrostiti, long hots, aglio arrostito e pesto di pistacchio.
Mostrato sotto c’è l’Un-Real, con formaggio vegano, melanzane fritte, marinara e broccoli rabe.
Sono disponibili anche panini senza glutine.
(Butcher’s Pantry è anche il posto nel mercato per trovare pizza la domenica quando By George è chiuso).
Per il mio secondo incontro con Passio: ho visitato Lombardi’s Meats su Packer Avenue a South Philly, che ha comprato il mese scorso da Vince Lombardi, andato in pensione.
Passio ha dichiarato che intende mantenere le cose come stanno, anche se pensa che i suoi clienti di Packer Park siano pronti per manzo wagyu.
Alcuni dei migliori pani della Pennsylvania vengono prodotti in un vecchio distributore di carburante nel North Philly.
Chloe Pantazi-Wolber racconta la storia di come Ursa Bakery di Claire Kopp McWilliams sia diventata un successo nel circuito dei mercati contadini.
La famiglia LaBan ha mangiato ciambelle dal Brown’s Restaurant a Ocean City, N.J., per decenni.
Recentemente, Craig ha avuto l’opportunità di lavorare nella friggitrice e immergere le prelibatezze come “donut boy” per un giorno a Brown’s.
Leggi avanti e ti dirà com’è stato essere glassato e divertito.
Ricordando David Ansill
Lo chef David Ansill, che è morto il mese scorso per cancro, sarà ricordato mercoledì sera con una celebrazione al Craft Hall, 901 N. Delaware Ave.
Cibo alle 19:00, brindisi alle 20:00, musica e ricordi seguono.
Non c’è un costo, ma gli organizzatori chiedono di RSVP.
Nel frattempo, Gazzos Steaks, il colpo di scena di Pottstown e Phoenixville, ha firmato un contratto per un finestra da asporto ad Ardmore.
La scena del sushi nei sobborghi continua a crescere.
Il proprietario di Guppy’s Good Times, Robin Gupta, ha un accordo con Scott Kim dei ristoranti Kooma (West Chester, King of Prussia e ora Cherry Hill) per gestire un bar di sushi e noodle da 37 posti che aprirà sopra Guppy’s a Conshohocken questo autunno.
Il sushi di Kooma è stato nel menu di Guppy’s al piano inferiore per anni, ma questo posto – per ora senza nome – sarà uno spazio dedicato.
Inoltre: Izzy’s, un ristorante da 24 posti specializzato in hand rolls e sake del gruppo di Ardmore’s Ripplewood, è in arrivo alla fine della settimana, a 35 E. Lancaster Ave.
Maggiore intel su un progetto ristorativo in arrivo ai Post Brothers’ Piazza Alta a Northern Liberties il prossimo anno, proprio a est della Piazza.
All’inizio del 2025, avrai Gertie, un diner “Jew-ish” di Brooklyn, un food hall gestito da Method Co. e un ristorante di alto livello dello chef Laurent Tourondel.
Vedo che il ristorante di Tourondel si chiamerà Terra Grill e ha un Instagram.
Mostrato sopra un rendering del bar.
C’è altro in arrivo a ovest della Piazza, appena oltre Second Street accanto a SIN (Steak Italian Nightlife): un ristorante-bar in stile speakeasy chiamato Newsroom sta prendendo in considerazione un’apertura a ottobre.
Nella relazione del ristorante, il 1977 ha chiamato e vuole il suo uni indietro.
Sushi by Bou aprirà questa settimana la sua seconda sala omakase a Philadelphia, e il tema è Studio 54.
Sushi disco, qualcuno?
Una banda di musicisti africani ha dato il tempo per il rilancio del ristorante della cucina dell’Africa occidentale Kilimandjaro a University City dopo quattro anni.
La cerimonia di venerdì è stata tanto una celebrazione del ristorante quanto dell proprietaria Youma Ba (mostrata sotto con sua figlia, Veronique).
Ora è aperta dalle 11:00 alle 22:00 da domenica a giovedì, e fino alle 23:00 venerdì e sabato, a 44th e Chestnut Streets.
Leggi avanti per scoprire perché Ba, originaria del Senegal, ha deciso di chiamare il suo ristorante come la montagna dall’altra parte del continente.
Brevemente notato
Elma (431 E. Girard Ave.), il cozy-casual Italiano di chef James Nardone a Fishtown, ora offre un’opzione di quattro portate per 90 dollari oltre alla cena di sei portate, 150 dollari che è stato l’affare fin dall’apertura.
Nardone lo definisce “il miglior modo per ridurre la nostra barriera per ingresso per i clienti”.
Mostrato sopra il hiramasa, con ajo blanco, cetrioli e coriandolo.
Le sei ostriche preferite da Craig LaBan prenderanno il controllo della lista giornaliera delle ostriche presso Oyster House (1516 Sansom St.) dal 24 al 26 settembre.
Inoltre, due ostriche saranno scontate a 2 dollari ciascuna durante l’happy hour ogni giorno, solo al bar dalle 16:00 alle 18:00.
Leggi avanti per vedere le scelte di Craig.
Le settimane ristorative sono in corso nel District del Centro Città (fino a sabato); Dine Latino (fino a sabato); Brandywine Valley (fino a sabato); e Conshohocken (fino a domenica).
Prossimo nella mia lista è Glenside-Jenkintown (dal 23 al 29 settembre).
La Maison Jaune, un caffè in stile francese, potrebbe sembrare un nuovo business benvenuto vicino a Fitler Square.
Ma i piani sono in sospeso.
Come ha recentemente scritto Jake Blumgart, i vicini hanno sollevato timori di roditori, tazzine da caffè erranti sui marciapiedi e traffico extra dei furgoni di consegna.
Il consiglio di zonizzazione esaminerà il caso del proprietario la prossima settimana, e un osservatore chiave suggerisce “è parte di una discussione più ampia su tutti questi ostacoli che rendono così difficile avviare una piccola impresa a Philadelphia”.
Il terzo BBQ Experience di beneficenza della KB Foundation venerdì prenderà piede al Pump House, il nuovo spazio eventi dello chef Nick Elmi accanto a Lark e Landing Kitchen a Bala Cynwyd.
La fondazione, che si concentra sul creare esperienze di apprendimento educativo divertenti nella vita dei giovani, ha una nuova partnership con la Jalen Hurts Foundation e Lincoln Financial.
I biglietti (175 dollari a testa, 250 dollari a coppia) sono qui.
KP’s Fine Meats di Port Richmond ha aperto la sua seconda sede, all’interno del mercato presso il Fareway a Chestnut Hill.
Sostituisce Rice’s Quality Meats, chiuso a marzo.
Domanda a quiz
Un marchio alimentare di Philly ha inviato un avviso redatto in modo fermo a un ristorante, avvisando che il suo marchio era stato violato.
Il marchio è…
A) Wawa
B) Rita’s
C) Tastykake
D) Chickie’s & Pete’s
Scopri se conosci la risposta.
Chiedi a Mike qualsiasi cosa
Ho sentito parlare di quella cena di collaborazione di una sola notte featuring Jesse Ito e Chutatip “Nok” Suntaranon a Kalaya.
Sono andato online a mezzogiorno di sabato quando le prenotazioni sono state aperte e sono stato escluso.
Sembrava che avessi un tavolo in vista, ma quando ho cliccato, ha detto che era preso.
Cosa è successo? — Erica S.
Domanda di domanda e offerta.
(Anche io mi sono perso).
Il loro rappresentante mi ha detto che è andato sold-out in meno di un minuto.
Prospettiva: due ristoratori premiati da James Beard che riempiono un ristorante da 144 posti per un turno di quattro ore, a 125 dollari a persona – l’equivalente di Resy Philly di una serata di Olivia Rodrigo/Taylor Swift al Wells Fargo Center.
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