Fonte dell’immagine：https://www.kut.org/austin-field-guide/2024-11-20/austin-tx-vegan-food-vegetarian-restaurants-field-guide
In molte città degli Stati Uniti, passare da una dieta onnivora a una vegetariana o vegana significa impegnarsi a ordinare esclusivamente patatine fritte e tristi insalate ogni volta che si esce a mangiare.
Ma non è questo il caso di Austin.
Se sei nuovo in città, scoprirai rapidamente che ci sono tanti ristoranti con opzioni a base vegetale (in molti casi, con interi menu dedicati a esse) quante sono le deliziose barbecue.
Io mi considero una “cattiva vegetariana” — nel senso che a volte mi piace concedermi un sushi o un grande hamburger, ma in generale, cerco di mangiare meno carne il più spesso possibile.
Se c’è una cosa che penso, è che il fatto che mangi occasionalmente carne renda questa guida ancora più affidabile.
Prometto che non insisterò sul fatto che gli hot dog di carote abbiano lo stesso sapore del vero!
Ecco i miei posti vegetariani e vegani preferiti di Austin, adatti sia per chi è vegano da tutta la vita sia per chi potrebbe essere un po’ scettico nei confronti dei panini al tofu.
Bouldin Creek Café ha servito un menu interamente vegetariano lungo South First Street dal 2000.
Per una colazione deliziosa
Bouldin Creek Cafe
Bouldin ha vibrazioni eclettiche, in stile “Old-Austin”, un menu completamente vegetariano ed è, oserei dire, a prezzi ragionevoli.
Le voci dicono che Elijah Wood gli piaccia passare il tempo lì.
Naturalmente, è uno dei miei posti preferiti di Austin.
Non c’è ordine sbagliato da Bouldin, ma io sono particolarmente affezionata alle omelette.
Costa 13 dollari per un’omelette grande come la tua faccia più due contorni.
L’ordine di Katy: omelette di porri e patate con un contorno di pane di segale e insalata di campo biologica con vinaigrette al limone e un latte speziato d’acero.
Veracruz ha ciò che molti considerano i migliori tacos di Austin.
Solo un numero limitato di loro è vegetariano, ma sono tutti vincenti.
Se vai nella location di East Austin, assicurati di fermarti da Desnudo per un’accompagnamento di caffè adeguatamente celebrato.
Altrimenti, assicurati di provare alcuni dei succhi freschi pressati di Veracruz.
L’ordine di Katy: taco La Reyna, taco Migas Poblanos e succo Mr Verde.
Veracruz ha sette location nella zona di Austin.
Nori serve sushi e ramen a base vegetale su Guadalupe Street.
Per un’occasione speciale
Nori
Nori è l’unico ristorante di sushi completamente vegano di Austin e potrebbe essere il più creativo.
Usano cuori di palma per creare un ripieno che ha un sapore sospettosamente simile a granchio e funghi di ogni tipo per aggiungere umami ai rotoli di sushi, gyoza e opzioni di ramen nel menu.
Hanno anche un lungo elenco di cocktail e mocktail.
Fabrik
Fabrik è un ristorante di alta cucina completamente vegano.
Ha una sala da pranzo piccola e intima con una vista all’interno della cucina.
Offrono un’esperienza di alta cucina in sette portate (e sì, è un’esperienza) e un abbinamento di vini opzionale.
Gli chef usano prodotti locali e cambiano il menu in base a ciò che è disponibile.
Non è economico, ma ne vale ogni centesimo.
Bodhi Viet è una piccola camionetta vegana vietnamita nel nord di Austin e l’unico posto che posso pensare che offra ancora un panino di dimensioni decenti per soli $5.
Tutto è fresco, vegano e a prezzi accessibili.
L’ordine di Katy: banh mi con tofu al lemongrass brasato.
Juiceland
Tutto da Juiceland è vegano, compresi i wrap, le insalate e le delizie confezionate.
Inoltre, c’è una posizione in quasi ogni quartiere di Austin.
Parliamo di comodità.
L’ordine di Katy: qualsiasi sia lo speciale del giorno per i frullati!
Ci sono più di 20 location di Juiceland ad Austin.
Community Vegan
Community Vegan è per coloro che sono stanchi di tutte queste opzioni salutari.
Nel menu ci sono sandwich di cavolfiore impanati alla birra, funghi ostrica fritti, smash burgers e chili cheese fries.
Sono aperti solo da giovedì a domenica e si rivolgono a chi pranza e cena.
L’ordine di Katy: il sandwich di funghi ostrica fritti e patatine condite.
Eldorado è uno dei pochi ristoranti Tex Mex della città che ha un’intera sezione vegana nel menu, oltre a un sacco di altre opzioni vegetariane.
Il cibo è delizioso, lo spazio è accogliente e hanno ancora veri menu invece di codici QR.
L’ordine di Katy: la Vegan Crunchwrap Supreme.
Chuy’s
Il burrito di fagioli e formaggio e le enchiladas vegetariane di Chuy’s sono ottime opzioni vegetariane.
Ma se sei a budget, puoi ordinare un contorno di fagioli, un contorno di riso, tortilla e qualsiasi salsa desideri per un pasto facile sotto i $10.
Chuy’s ha diverse location nella zona di Austin.
Casa de Luz
Casa de Luz non è un ristorante, per così dire.
È un centro comunitario incentrato sulla salute che offre classi di respirazione e yoga, ritiri che promettono di guarire il tuo bambino interiore e, sì, cibo vegano.
Non hanno un menu fisso.
Invece, i clienti ordinano qualsiasi cosa stiano servendo quel giorno, che è sempre qualche iterazione di zuppa, fagioli, verdure a foglia, verdure sottaceto, cereali e tè.
È delizioso, nutriente e potrebbe effettivamente guarire il tuo bambino interiore.
Aster’s serve piatti vegetariani e di carne ad Austin dal 1991.
Aster’s
Aster’s è quel piccolo edificio blu brillante che si trova lungo l’Interstate 35 dalla fine degli anni ’90.
All’interno, è un’accogliente caffè con una gamma di verdure stufate, lenticchie e infinite quantità di injera calda e spugnosa.
Ci sono molte opzioni anche per i tuoi amici carnivori.
L’ordine di Katy: vai per il buffet di pranzo e prova un po’ di tutto.
Mr. Natural
Mr. Natural è un’altra istituzione di Austin vecchia scuola.
Tutto è o vegano o vegetariano e pieno di verdure.
Assicurati di prendere un’agua fresca e qualcosa dalla panetteria.
Arlo’s Jr.
Questa è un’altra opzione per gli avversi al cibo salutare.
Arlo’s ha tutto ciò che vuoi dopo una notte fuori: hamburger, hot dog, cetrioli fritti, nachos, tater tots e tacos.
Tutto è in qualche modo, in qualche modo vegano.
Non so come facciano, ma non faccio domande.
L’ordine di Katy: il Bac’n Cheeze Burger con un contorno di tater tots.
Thai Fresh
Sì, qui ci sono fantastici piatti tailandesi e molti di essi sono vegetariani o vegani.
Ma voglio mostrare un po’ d’amore alla panetteria e gelateria in loco di Thai Fresh.
La maggior parte degli articoli sono vegani e tutti sono deliziosi.
L’ordine di Katy: insalata mista con salsa al basilico tailandese, pad see ew con tofu e una fetta di torta tres leche per dessert.
Luv Fats
Luv Fats fa gelato vegano utilizzando avocado e latte di cocco come base.
È un’opzione non casearia che è altrettanto cremosa e deliziosa quanto l’originale.
L’ordine di Katy: un litro di caffè miso.
Zucchini Kill
Tutti i dessert di Zucchini Kill sono vegani e privi di glutine e soia.
Il loro nome è un omaggio alla band femminista degli anni ’90 Bikini Kill.
Sono di proprietà di donne e orgogliosamente femministi.
Portano le consegne in un carro funebre.
Sì.
Non dico di no a tutto ciò.
L’ordine di Katy: cupcake Cookies ‘n Cream.
