Fonte dell’immagine：https://laist.com/brief/news/health/los-angeles-county-restaurant-health-inspection-grade-color-change
Hai notato recentemente qualcosa di diverso nel tuo ristorante preferito?
Il tanto ambito cartellino di valutazione della salute con la ‘A’ — che indica che un ristorante ha superato l’ispezione con pochi, se non nessun problema — ha cambiato colore.
È passato dal blu al verde, insieme ai cambiamenti di colore per ogni altra lettera del sistema.
Si tratta di una modifica attuata dal Dipartimento della Salute Pubblica della Contea di Los Angeles, responsabile delle ispezioni sanitarie.
Cosa è cambiato?
Il cambiamento sembra essere avvenuto silenziosamente nel corso di alcuni anni.
I cartellini con la valutazione ‘A’ sono passati dal blu al verde; i cartellini ‘B’ sono cambiati da verde a blu e i cartellini ‘C’ da rosso a giallo.
I vecchi colori erano lo standard del dipartimento da decenni.
Gli ispettori della salute hanno iniziato a sostituire i cartellini di valutazione con il nuovo stile mentre effettuano le ispezioni, le quali dovrebbero avvenire una o tre volte all’anno.
Tuttavia, alcuni vecchi colori sono ancora presenti.
La decisione di cambiare i colori è stata presa nel 2022, secondo il Dipartimento della Salute Pubblica, ed è stata implementata gradualmente nel tempo.
Le autorità sanitarie della contea hanno collaborato con i rappresentanti dell’industria alimentare per semplificare il sistema di valutazione quell’anno.
Il dipartimento non ha risposto alle domande di LAist riguardo al motivo del cambiamento o se l’informazione sia stata condivisa pubblicamente, ma non è la prima volta che il sistema di valutazione è stato aggiornato.
Nel 2016, le autorità sanitarie hanno cambiato il modo in cui venivano applicate le detrazioni di punti per rendere più chiari i gravi violazioni sanitarie.
Chi segue il sistema di valutazione?
Le contee e le città in California possono richiedere che le valutazioni siano pubblicamente esposte, anche se non è obbligatorio secondo la legge statale.
Tuttavia, i risultati delle ispezioni devono essere mostrati su richiesta.
LE ISPEZIONI SANITARIE SONO AFFARI PUBBLICI — il che significa che puoi leggere tutto sui requisiti del tuo posto preferito.
Le ispezioni recenti sono obbligatoriamente visibili su richiesta.
I rapporti sono anche disponibili online nel database della Contea di L.A.
Puoi anche presentare un reclamo scansionando il codice QR sul cartellino di valutazione di un ristorante.
Le valutazioni pubbliche sono in gran parte un sistema volto ad aumentare la consapevolezza e incoraggiare buone pratiche di sicurezza alimentare.
Dal 2022 al 2024, la Salute Pubblica ha emesso oltre 120.000 valutazioni: il 96% delle ispezioni ha ricevuto una ‘A’, il 3% una ‘B’, e meno dell’uno per cento ha ricevuto una ‘C’, secondo i dati del dipartimento.
Tutte le città hanno requisiti di sicurezza alimentare e di ispezione anche se non richiedono alle aziende di affiggere un cartello di valutazione.
Nella maggior parte della Contea di L.A., le strutture alimentari al dettaglio — inclusi ristoranti, mercati, panetterie e bar — devono esporre le valutazioni.
La regola si applica alla Contea di L.A. non incorporata e alle città che hanno adottato un’ordinanza della contea.
Le uniche città della Contea di L.A. che non hanno adottato l’ordinanza sono: Avalon, Bradbury, Hidden Hills, La Habra Heights, San Marino, Sierra Madre e Signal Hill.
(Pasadena e Long Beach hanno i propri dipartimenti sanitari che gestiscono le ispezioni.)
Decifrare i colori
È probabile che sia ancora sicuro mangiare in un ristorante con una valutazione ‘C’, secondo il Dipartimento della Salute Pubblica, ma questo è essenzialmente il minimo standard.
Più basso è il punteggio, maggiori sono le violazioni presenti.
Sebbene possa risultare poco rassicurante per alcuni, i luoghi con una ‘B’ o una ‘C’ sono considerati avere pratiche di sicurezza alimentare ‘accettabili’ secondo i requisiti della contea.
In questo caso, ha senso che la ‘C’ sia passata dal rosso al giallo, poiché il rosso è più associato a una sensazione di pericolo o rischio.
Ecco una panoramica di ciascuna lettera di valutazione:
‘A’ grade (90 a 100 punti): in generale è superiore nelle pratiche di gestione alimentare e nella manutenzione complessiva della struttura alimentare.
‘B’ grade (80 a 89 punti): in generale è buono nelle pratiche di gestione alimentare e nella manutenzione complessiva della struttura alimentare.
‘C’ grade (70 a 79 punti): in generale è accettabile nelle pratiche di gestione alimentare e nella manutenzione generale della struttura alimentare.
Score card (0 a 69 punti): scarso nelle pratiche di gestione alimentare e nella manutenzione generale della struttura alimentare.
I proprietari che ottengono punteggi inferiori a 70 punti devono esporre un cartellino di punteggio invece di una lettera di valutazione in modo che il pubblico possa vedere il numero effettivo che hanno ricevuto.
I luoghi che ottengono punteggi così bassi due volte in un periodo di 12 mesi sono soggetti a chiusura.
