Fonte dell’immagine：https://vegas.eater.com/2025/3/11/24383331/anticipated-las-vegas-restaurant-openings-spring-2025
I primi mesi del 2025 hanno già portato delle aperture impressionanti di ristoranti a Las Vegas.
La città ha visto finalmente l’arrivo del ristorante con menu degustazione stellato Michelin di Jeremy Ford, il nuovo concetto di Netflix che porta alla vita i programmi della piccola schermata in uno spazio ad alta produzione, e un bar di Champagne dal rinomato ristorante francese Partage.
Guardando alla primavera, le aperture non si stanno rallentando.
Nei prossimi mesi è prevista l’arrivo di un nuovo food hall al Venetian che presenterà ristoranti preferiti da tutto il paese a Las Vegas, un ristorante di steakhouse stellato Michelin di New York, una pizzeria vicino al museo di Evel Knievel che probabilmente avrà un’atmosfera da heavy metal Chuck E. Cheese, e altro ancora.
Ecco nove aperture da tenere d’occhio questa primavera a Las Vegas.
**Bar Bohème**
Ubicazione: Arts District
Apertura prevista: Primavera
Giocatore principale: James Trees
Il cuoco James Trees, noto per il suo ristorante Esther’s Kitchen, è impegnato nell’apertura di una serie di nuove destinazioni gastronomiche, incluso il prossimo bistrò francese Bar Bohème.
Il bar adiacente, Petit Bohème, ha aperto a gennaio 2025, servendo cocktail come il J’accuse con un risciacquo di assenzio in uno spazio industriale spray-painted.
Quando aprirà Bar Bohème, il personale porterà baguette da Esther’s al ristorante da servire insieme a piatti classici e moderni della cucina francese.
**Cantina Contramar**
Ubicazione: Fontainebleau
Apertura prevista: Primavera
Giocatori principali: Gabriela Cámara, Bertha González Nieves
Gabriela Cámara, lo chef del rinomato ristorante di pesce Contramar a Città del Messico, porterà la sua cucina e i suoi piatti distintivi alla Cantina Contramar al Fontainebleau questa primavera.
Il ristorante sta aprendo in collaborazione con Bertha González Nieves, fondatrice di Tequila Casa Dragones e prima maestra tequilera, e sarà progettato dall’architetta premiata Frida Escobedo.
Aspettatevi piatti come tostadas di tonno piccanti e pesce intero alla griglia con salse rossa e verde insieme ad altri classici messicani di Cámara.
**Cote**
Ubicazione: The Venetian
Apertura prevista: Primavera
Giocatore principale: Simon Kim
Il primo steakhouse stellato Michelin d’America, Cote, debutterà in Nevada al Venetian Resort Las Vegas questa primavera.
La steakhouse con sede a New York ha attualmente sedi a Miami e Singapore.
Fondata dal ristoratore nato a Seul Simon Kim, Cote è nota per i suoi tagli di carne di alta qualità, tra cui l’New York strip, filet mignon e ribeye di wagyu americano.
Il locale di New York offre anche un menu completo di tagli riservati dal Giappone, con wagyu dalle prefetture di Miyazaki, Miyagi, Kagoshima e Hyogo.
Il noto Butcher’s Feast comprende un assortimento di carne USDA Prime e Wagyu Americano, oltre a banchan, stufato di kimchi, insalata di cipolle verdi con vinaigrette di gochugaru e gelato alla vaniglia con caramello di salsa di soia.
Il locale di Las Vegas, di 10.000 piedi quadrati, sarà situato nei pressi dell’atrio delle cascate del Venetian e presenterà sale da pranzo private upscale, un impressionante bar centrale e una cabina DJ.
**Doberman**
Ubicazione: Arts District
Apertura prevista: Aprile
Giocatori principali: Juyoung Kang, Ryan Doherty
Uno dei nuovi locali notturni più entusiasmanti di Las Vegas, Doberman, punterà su una struttura che si colloca tra un bar upscale e un club per membri al momento della sua apertura questa primavera.
Il bar proviene dal Corner Bar Management, il team dietro a bar come Laundry Room e Commonwealth.
Per una quota di iscrizione di $750 e $3.000 all’anno, i membri avranno accesso a spazi privati, tavoli senza prenotazione, una bottiglia di vino omaggio al mese e altri vantaggi in uno spazio opulento, ma ancora di buon gusto.
Juyoung Kang (Collins Bar, Laundry Room, Corner Bar) guiderà il bar come beverage manager, preparando cocktail come un fizz ispirato al tom kha tailandese e il Big in Japan, un punch chiarificato con kefir.
Anche i non membri potranno entrare, ma il fondatore di Corner Bar Management, Ryan Doherty, afferma che i membri avranno un’esperienza più curata.
“Se un membro si siede accanto a un non membro, sicuramente si farà più attenzione al membro”, afferma.
“Snack e stuzzichini verranno serviti immediatamente ai membri, a differenza di doverli ordinare.”
**Museo Evel Knievel (e pizzeria)**
Ubicazione: Arts District
Apertura prevista: Primavera
Giocatore principale: Branden Powers
Il museo di Evel Knievel si sposta da Topeka, Kansas a Las Vegas e con esso debutta una nuova pizzeria a tema vintage.
Branden Powers, fondatore del ristorante a tema Knievel Evel Pie, sta lavorando a una nuova pizzeria che descrive come “Chuck E. Cheese incontra il metal degli anni ’80” con un ambiente a tema Dungeon and Dragons.
Aspettatevi pizze a crosta croccante, birra in bicchieri a forma di corno vichingo, macchine da pinball e giochi arcade retrò.
Per completare il tributo a Chuck E. Cheese, la pizzeria includerà una band heavy metal animatronica.
**Holsteins**
Ubicazione: Arts District
Apertura prevista: Inizio primavera
Giocatore principale: Billy Richardson
Dopo la chiusura al Cosmopolitan a maggio 2024, il ristorante di hamburger e frullati Holsteins sta per rinascere off-Strip nel Las Vegas Arts District.
Holsteins è famoso per i suoi hamburger eccessivi, come l’hamburger di carne secca con pancetta affumicata, formaggio di capra invecchiato e confit; un hamburger glassato al galbi con yam croccanti; e il Billionaire Burger con foie gras.
Oltre agli hamburger, Holsteins offre un frullato di s’mores con vodka al marshmallow e un cocktail frozen grasshopper.
Il nuovo locale di 2.800 piedi quadrati offrirà un bar completo con cocktail esclusivi e birre in rotazione.
Aspettatevi servizio a pranzo e cena tutti i giorni.
**Nomikai**
Ubicazione: The Venetian
Apertura prevista: Primavera
Giocatore principale: Setsuji Mitsui
Il bar sushi, speakeasy e sushi handroll Nomikai si unirà alla lineup di ristoranti al Venetian questa primavera; il nome è una fusione di due parole giapponesi, che significano “bere” e “riunirsi”.
Il ristorante aprirà su Restaurant Row, che ospita anche Delmonico Steakhouse, Yardbird e Chica.
Lo chef Setsuji Mitsui (Blue Ribbon Sushi) guiderà il banco sushi, servendo hand rolls, nigiri e cocktail.
Aspettatevi scatole di sushi da asporto preparate al momento accanto alle opzioni da pranzare.
Alcuni mesi dopo l’apertura del banco sushi da 20 persone, Nomikai aprirà la lounge annessa, che ospita 35 persone.
**Pisces Bar and Seafare**
Ubicazione: The Wynn
Apertura prevista: Primavera
Giocatori principali: Martin Heierling, Mariena Mercer Boarini, Jennifer Yee
Pisces Bar and Seafare, un nuovo ristorante di pessea, inizierà a nuotare al Wynn questa primavera.
Il ristorante prenderà piede nello spazio precedentemente occupato da Lakeside, che doveva essere il Fiola Mare del chef Fabio Trabocchi, prima che i piani non andassero a buon fine.
Lo chef esecutivo Martin Heierling creerà un menu incentrato sul pesce con caviale, crudo, piatti di pesce, pasta fresca e pesce stagionato.
Mariena Mercer Boarini progetterà un menu di cocktail mediterranei per completare il cibo, mentre la pastry chef esecutivo del Wynn, Jennifer Yee, è stata scelta per i dessert.
Aspettatevi un interno riprogettato con pavimenti a mosaico, oblò specchiati e pareti in velluto ricamato.
**Via Via Food Hall**
Ubicazione: The Venetian
Apertura prevista: Metà 2025
Giocatori principali: Mason Hereford, Ray Garcia, Johnny Ray Zone, Scarr Pimentel
Uno dei nomi più entusiasmanti a unirsi al prossimo food hall Via Via del Venetian è il negozio innovativo di panini di New Orleans di Mason Hereford, Turkey and the Wolf.
Il ristorante è famoso per il suo menu di panini spesso in rotazione, come un melt di cavolo nero e un bologna fritto con mirtillo e maionese alle erbe.
Benvenuti nel Via Via, ci saranno anche altri ristoranti come la resurrezione della celebrata B.S. Taqueria di Ray Garcia, lo specialista di pollo piccante Howlin’ Rays e Scarr’s Pizza, famosa per le sue fette provenienti da New York.
