Fonte dell’immagine：https://austin.eater.com/2025/3/11/24382638/austin-best-most-anticipated-new-restaurant-openings-spring-summer-2025
I bluebonnets non sono l’unica cosa che sboccia questa stagione — Austin sta guadagnando una nuova ondata di ristoranti che mettono in mostra le opzioni culinarie diverse disponibili in città.
Grazie al proprietario di un popolare food truck, ci sarà più cibo caraibico in arrivo a East Austin.
The Domain sta ricevendo un ristorante di steakhouse fiero del Texas da un gruppo di ristoranti di Dallas.
East Sixth avrà un ristorante di pessea da parte del team dietro a un pop-up di hamburger alla moda, e South Austin sta ottenendo un nuovo concetto da Underdog e una seconda sede di Paperboy.
Come le zanzare che ritornano, alcune aperture di ristoranti tanto attese sono state ritardate dall’inverno a causa di ritardi nei lavori di costruzione o burocrazia.
Quindi, quell’alleanza tra l’impero delle taco Veracruz All Natural e il truck di cibo thailandese Dee Dee aprirà effettivamente questa primavera, insieme al nuovo ristorante barbecue a Driftwood, Roxie’s.
Ecco le aperture di ristoranti più entusiasmanti della primavera 2025.
Haywire
Location: 11501 Rock Rose Avenue
Key players: FB Society, Chef Zac Allred (North Italia), GM April Eggleston
Projected opening date: 25 marzo
Il team della ristorazione FB Society ha già creato alcuni dei ristoranti più di successo a Dallas, e ora sta portando la sua steakhouse Haywire ad Austin.
Il ristorante rustico, completo di soffitto a botte e opere d’arte personalizzate, sarà di dimensioni enormi e orgoglioso del Texas, con una superficie di 13.000 piedi quadrati distribuiti su due piani, servendo piatti come taco di alce, queso blanco e una massiccia rib-eye Tomahawk da 33 once.
Naturalmente, ci sarà una selezione di whiskey ampia e ghiaccio con il marchio Texas.
Twin Isle
Location: 1401 Rosewood Avenue
Key players: Janelle Romeo, di Shirley’s Trini Cuisine
Projected opening date: inizio a metà primavera 2025
Janelle Romeo, lo chef-proprietario del food truck Shirley’s Trini Cuisine a East Austin, sta aprendo un ristorante trinidadiano fast-casual a Central East Austin.
Twin Isle servirà wrap di roti, panini come il ‘bake and shark’ con pesce fritto, ciotole personalizzabili con proteine come pollo jerk e oxtail stufato, e contorni come le platano fritte.
Aspettatevi delle specialità stagionali, tra cui un take sulla barbecue trinidadiano.
Fish Shop
Location: 1401 East 6th Street
Key players: Justin Huffman e Nicole Rossi di Justine’s e Le Beef
Projected opening date: aprile/maggio 2025
Il team dietro al pop-up di hamburger Le Beef sta aprendo Fish Shop, un ristorante di pessea a East Austin con un bar di pesce ricco.
Aspettatevi specialità di pesce come aragoste, vongole crude e granchio Dungeness, insieme a martini e altri cocktail classici, vino alla spina e Champagne.
Non preoccupatevi, anche l’hamburger super succoso è nel menù.
Nuovo Progetto Underdog
Location: 1600 South 1st Street
Key players: Claudia Lee e Richard Hargreave
Projected opening date: maggio 2025
Il ristorante e wine bar coreano-americano amato, Underdog, ha chiuso a marzo, ma un nuovo ristorante dello stesso team sta prendendo il suo posto.
Sebbene i dettagli siano scarsi in questo momento, potete essere certi che i cuochi intendono fare una dichiarazione.
Questo team ha creato piatti di cui i critici hanno parlato e ha ricevuto riconoscimenti dal New York Times, quindi sarà quasi sicuramente ottimo.
Paperboy – South Lamar
Location: 1401 South Lamar Boulevard
Key players: Daybreak Hospitality, il team dietro Paperboy, Loudmouth e Full Goods Diner a San Antonio
Projected opening date: tarda primavera 2025
Il potente brunch Paperboy sta aprendo una seconda sede a South Lamar nel complesso misto residenziale Bouldin.
Il nuovo locale informale promette lo stesso menù per colazione, pranzo e brunch, inclusi piatti amati come il Texas Hash con patate dolci, maiale arrosto, cavolo e mole di noci pecan, guarnito con un uovo in camicia.
I commensali possono optare per un’esperienza seduta nell’area da pranzo interna o nel patio coperto.
Gli ordini da asporto possono essere effettuati tramite la finestra di asporto.
Nuovo Ristorante a Veracruz e Dee Dee
Location: 6405 Brodie Lane
Key players: Lakana Sopajan-Trubiana, Justin Trubiana, Reyna Vazquez, e Maritza Vazquez
Projected opening date: giugno 2025
Due dei migliori food truck di Austin — il taco truck Veracruz All Natural e il Thai truck Dee Dee — stanno unendo le forze in un nuovo spazio giardino.
Dee Dee chiuderà il suo attuale food truck su Radio per aprire il suo primo ristorante a servizio completo che servirà un assortimento di piatti tailandesi piccanti.
Nel frattempo, Veracruz ospiterà un ristorante a servizio proprio con piatti popolari come i taco di migas.
Un terzo stabilimento, un ristorante e un caffè che serviranno caffè e cocktail con influenze thailandesi e messicane, è pronto a unirsi a Veracruz e Dee Dee.
La co-proprietaria di Dee Dee, Lakana Sopajan-Trubiana, è nota per le sue abilità nel giardinaggio, quindi aspettatevi che questo spazio sia bello e funzionale.
Roxie’s
Location: 308 Main Street
Key player: Scott Roberts
Projected opening date: inizio estate 2025
Il proprietario dello storico ristorante barbecue Driftwood, la Salt Lick, sta aprendo un nuovo ristorante a Buda.
Ispirandosi alla nonna del proprietario Scott Roberts, Roxie’s servirà pasti sostanziosi in stile familiare come bistecche impanate, pollo fritto e carni affumicate affiancate da contorni illimitati come purè di patate, mais cremoso e fagiolini.
Il pranzo sarà l’unico momento in cui i commensali potranno gustare piatti individuali come i panini di manzo tritato.
Roxie’s offrirà anche dolci deliziosi come torte fatte in casa e Bellini di pesca congelati nel suo bar completo, un omaggio alle fresche pesche della Hill Country che Roxie utilizzava una volta nei suoi cobbler.
