Fonte dell’immagine：https://la.eater.com/2025/4/7/24403112/favorite-best-dishes-la-los-angeles-eater-editors-april-7-2025
Gli editori di Eater LA mangiano fuori diverse volte a settimana, se non ogni giorno, il che significa che incontrano sempre piatti straordinari che meritano di essere messi in luce. Questa settimana non fa eccezione, con una selezione dei migliori piatti che il team ha assaporato.
Il croissant di Bakers Bench a Victor Heights è una vera delizia. Con tutte le temperature di Los Angeles che si avvicinano agli 80 gradi durante il fine settimana, tutti sembravano avere la stessa idea — trovare un patio dove sedersi. Il mio patio di quel giorno era quello presso lo sviluppo di Alpine Street a Victor Heights, un cortile di ristoranti che ospita il negozio di banchan Perilla, la panetteria vegana Bakers Bench, il caffè Heavy Water e Cassell’s Hamburgers. Il modo migliore per mangiare attorno a questo sviluppo è prendere un paio di cose da ogni locale e assemblare un picnic improvvisato.
Inizia con un cold brew con crema da Heavy Water, preparato con latte di cocco per chi evita i latticini. Prendi alcuni banchan da Perilla, come il fungo bokkeum o il dupbap più sostanzioso. Infine, completa il tutto con un dolce e un biscotto da Bakers Bench o un hamburger da Cassell’s. Il consiglio per Bakers Bench è di non perdere il croissant, che è uno dei migliori esempi di questa pasta sfogliata a Los Angeles.
La secondo piatto selezionato è l’insalata di riso croccante di Holy Basil ad Atwater Village. Mentre aspetto con pazienza l’apertura della prima sede di Holy Basil a Santa Monica quest’anno, mi trovo comunque a cogliere ogni opportunità di assaporare la brillante cucina tailandese dello chef Deau Arpapornnopparat. Una recente occasione felice mi ha portato a provare l’insalata di riso croccante, un piatto del menu per il pranzo composto da riso al curry croccante, lattughe locali, makrut, arachidi, edamame, zenzero, scalogni affettati e un condimento di salsa di pesce al lime. Questa insalata ha sia qualità rinfrescanti che riscaldanti (quest’ultime derivanti delle spezie) e serve come ottimo complemento a qualcos’altro nel menu, come il gra pow moo krob, le “Holy wings” fritte o il curry di gamberi selvatici. Tuttavia, è abbastanza sostanziosa da poter essere ordinata come piatto unico se stai cercando qualcosa di più leggero. In ogni caso, non dimenticare di includere questa insalata nel tuo prossimo ordine per il pranzo.
Il terzo piatto della settimana è il branzino speciale di Tel Aviv Fish Grill a Tarzana. Situato in un’area con poco parcheggio, Tel Aviv Fish Grill offre una generosa selezione di pesce grigliato e fritto insieme a una teglia di contorni e insalate. Anche se generalmente il filetto di branzino viene servito con burro, aglio e lime, abbiamo optato per la preparazione speciale del giorno con paprika, capperi, limone e timo, richiamando sapori mediterranei accompagnati da patate fingerling arrostite. Il pesce, floscio e succoso fino all’ultimo morso, non presentava la porzione più generosa, ma era abbastanza grande da essere condiviso tra di noi, grazie a un antipasto di falafel e un contorno di hummus. Oh, e il vassoio di otto diverse insalate, come barbabietole arrostite, quinoa, pomodorini e tahini, può essere ricostituito su richiesta.
Infine, il piatto conclusivo è il naengmyeon di Yuk Dae Jang a Gardena. In coreano, esiste un detto che recita “이열치열” (ee-yul-chi-yul), che significa letteralmente combattere il fuoco con il fuoco, anche se potrebbe significare combattere qualcosa con lo stesso. In Corea del Sud, le persone spesso mangiano una calda zuppa di pollo (samgyetang) nei giorni più caldi dell’estate. Pertanto, non aveva troppo senso quando, combattendo un raffreddore e il gelo, ho ordinato una ciotola quasi congelata di naengmyeon da Yuk Dae Jang a Gardena. La mia famiglia stava gustando una ciotola di seolleongtang, una zuppa di ossa calda con aromi e manzo stracciato — un piatto appropriato da mangiare mentre ci si sente male. Invece, ho gustato questa ciotola di noodles di grano saraceno freddi come se fosse stata pescata da un lago ghiacciato. Stranamente, aggiungere aceto e senape piccante ha esaltato ulteriormente la profonda ricchezza del brodo, e la senape ha contribuito a liberare le mie sinuses. Il valore nutrizionale del brodo di manzo freddo non era troppo diverso da quello della versione calda, quindi mi sono sentito molto meglio dopo aver finito tutta la ciotola. I cetrioli croccanti e il kimchi di ravanello mi hanno fornito un’ulteriore dose rinfrescante di vitamine e minerali per combattere il mio raffreddore. Non aveva senso, ma a volte le cose non devono avere senso nella ricerca di cibo sano e curativo.
