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Tra i numerosi trend gastronomici che sono venuti e andati, le cioccolate di Dubai sembrano avere una durata sorprendente.
La barretta di cioccolato carica di crema di pistacchio, come suggerisce il nome, è originaria di Dubai ed ha catturato l’attenzione dei buongustai americani sin dal suo debutto su TikTok nel 2023.
Ispirata dalle voglie della sua gravidanza, l’imprenditrice britannico-egiziana Sarah Hamouda ha creato per la prima volta questa golosità cioccolatosa nel 2021 presso il suo negozio Fix Dessert Chocolatier a Dubai, racchiudendo un ripieno composto da crema di pistacchio e kataifi, una pasta fillo croccante e sfilacciata, in un colorato cioccolato al latte.
Nel 2023, l’influencer di TikTok Maria Vehera ha lanciato la barretta “Can’t Get Knafeh of It” nel pantheon dei cibi virali quando ha girato un video mentre la mangiava per i suoi milioni di follower.
Il video ha ora raccolto più di 6,8 milioni di “mi piace”.
La barretta di cioccolato di Dubai è diventata virale, con cioccolatieri e chef di tutto il mondo che hanno iniziato a creare versioni simili, farcite con burro di pistacchio soffice, mentre altri hanno iniziato a infondere piatti con il sapore del cioccolato di Dubai per soddisfare l’infatuazione crescente.
Anche la catena di hamburger internazionale Shake Shack si è unita al trend, offrendo una versione del frullato di chocolate bar che è comparsa per la prima volta nelle sue location in Medio Oriente e, più recentemente, nei punti vendita negli Stati Uniti a New York, Miami e Los Angeles.
Il Texas ha abbracciato questa tendenza, con negozi di cioccolato e chef che creano cioccolatini, pasticcini e altre prelibatezze ispirate alla barretta originale, per cui la gente è disposta a mettersi in fila per comprare.
L’area di Houston, che ospita una delle più grandi comunità arabo-americane in Texas, si è dimostrata particolarmente inventiva.
Con le reinterpretazioni del cioccolato di Dubai che vanno ben oltre la barra, ecco alcune delle migliori pasticcerie, ristoranti e negozi che offrono delizie farcite di crema di pistacchio in giro per Houston.
La Crispy Dubai Knafeh Bar di Mostly Chocolate
1050 N. Post Oak Road, Unit 220, Spring Branch
Gestito da Dany Kamkhagi, questo talentuoso negozio di cioccolato a conduzione familiare di Spring Branch offre una barretta di cioccolato di Dubai che è rapidamente diventata un favorito a Houston.
Questa barra di cioccolato premium è farcita con un ripieno composto da pasta fillo tostato e croccante cotto nel ricco burro nocciola, pasta di pistacchio fatta in casa e tahini, il tutto avvolto in una barretta di cioccolato.
La versione di Mostly Chocolate include anche un design divertente all’esterno, con zig-zag di cioccolato verde brillante che richiamano l’originale.
Una scatola da $20 comprende tre barrette.
5000 Westheimer Road, Suite 602, Uptown
La cioccolatiera di Houston Annie Rupani si è guadagnata una reputazione per la produzione di cioccolati per qualsiasi occasione speciale, con sapori unici come pistacchio al garam masala e zenzero al sesamo nero, e presentazioni che sono quasi troppo belle da mangiare.
Pertanto, reinterpretare la propria versione della barretta di cioccolato di Dubai era ben alla sua portata.
Rupani offre una varietà di versioni colorate della barretta di cioccolato di Dubai, compresa una versione più tradizionale con pralina di pistacchio, kanafeh e cioccolato fondente, insieme a variazioni come un blu ceruleo di Biscoff e una barretta di cioccolato di Dubai color malva con nocciole.
Provale tutte ordinando il pacchetto trio.
Mantienilo semplice e egoista con il Dubai pistachio kanafeh snack bar, oppure offri di condividere i Knafeh Kisses, un set di otto Dubai Bites a forma di labbra rosse fatte con un delizioso cioccolato alla fragola.
Cioccolata alla fragola di Dubai di Suzie’s Pastry Shoppe
8619 Richmond Avenue, Suite 800, Mid-West
Specializzandosi in pasticcini e dolci in stile mediterraneo ed europeo, questa pasticceria di West Houston è diventata virale più di una volta per le sue indulgenze ispirate al cioccolato di Dubai.
I commensali possono ottenere una barretta di cioccolato di Dubai più tradizionale fatta con burro di pistacchio fatto in casa.
Oppure possono provare le fragole al cioccolato di Dubai, un cup pieno di strati di fragole, burro di pistacchio, gelato, cioccolato al latte e pasta fillo sminuzzata.
(Suzy’s offre anche opzioni di cioccolato fondente, cioccolato bianco e cioccolato senza zucchero).
Per un dessert che farà felice tutti, ordina la torta al cioccolato di Dubai, una prelibatezza a più strati caratterizzata da un abbondante strato di burro di pistacchio con una glassa di cioccolato e una barretta di cioccolato di Dubai per buona misura.
Dubai Ice Cream Bomb di Royal Roastery USA
6467 Westheimer Road, A, Mid West
Conosciuta per servire chicchi di caffè, noci e dolci levantini, Royal Roastery USA porta la mania del cioccolato di Dubai a un livello superiore.
Offre un dessert sferico che presenta booza, un gelato arabo tradizionale e gommoso, ricoperto da uno strato di burro di pistacchio e da un guscio di cioccolato croccante, con un drizzled di cioccolato al latte e salsa di pistacchio, e spolverate di foglie d’oro commestibili e pasta fillo.
La Dubai Ice Cream Bomb va anche oltre, grazie a un’infusione di sapori che include zafferano, pistacchio e acqua di rose.
I commensali possono anche provare le barre e fragole di cioccolato di Dubai, baklava di cioccolato di Dubai e latte di pistacchio.
Le opzioni qui sembrano infinite.
Crepes di kanafeh da ChocolatZeina
6100 Westheimer Road, Mid West
Situato lungo Westheimer, questo negozio di cioccolato è stato uno dei primi a servire la barretta di cioccolato di Dubai virale, offrendo barre in forme di truffle piramidali più personali e porzioni da 1 libbra, tutte decorate con una spruzzata di pistacchio.
A un certo punto, Chocolat Zeina ha anche offerto una crepe di kanafeh, una crepe piegata ripiena di cioccolato, pistacchio, ancora cioccolato, una salsa di pistacchio, pasta fillo sminuzzata e un waffle di cioccolato servito con formaggio kanafeh.
Il negozio vende anche fragole di cioccolato di Dubai.
Dubai Cake Bomb di Golden Roastery
3111 Fondren Road, West Houston
Qualsiasi visita a questo negozio di Mid West garantisce di terminare con un dolce, grazie alla sua vasta offerta di caffè appena tostati, delizie turche e baklava.
Golden Roastery serve anche molti piatti di cioccolato di Dubai più nuovi e di tendenza, compresi i cup di fragole affumicate con kanafeh e guarniti con una barretta di cioccolato di Dubai e baklavas di cioccolato di Dubai.
Le Dubai Cake Bomb possono essere il più innovativo.
Golden Roastery racchiude il gelato in una combinazione di kanafeh e pistacchio turco, prima di ricoprirlo con salse di pistacchio e cioccolato, e guarnito con ulteriore pistacchio e pasta fillo per un dessert decadente.
