Fonte dell’immagine：https://houston.eater.com/2023/10/10/23901049/aaron-franklin-interview-texas-barbecue
Aaron Franklin, proprietario del rinomato ristorante di barbecue Franklin Barbecue ad Austin nel Texas, si è recentemente seduto per un’intervista in cui ha condiviso la sua passione e la sua visione per la tradizione del barbecue nel suo stato natale.
Nell’intervista, Franklin ha discusso l’importanza di utilizzare il legno per la cottura del barbecue e ha elogiato la ricchezza di flavor che questo metodo apporta al cibo. Ha sottolineato l’importanza di selezionare attentamente il legno per ottenere un sapore distintivo e ha reso omaggio alla tradizione texana di utilizzare il legno di quercia.
Franklin ha anche condiviso la sua opinione sul fatto che il barbecue è un’arte che richiede pazienza e precisione. Descrivendo il processo di affumicatura e cottura lenta come una forma di meditazione, ha evidenziato l’importanza di dedicare tempo ed energia per ottenere il risultato finale desiderato.
Il proprietario del Franklin Barbecue ha inoltre espresso gratitudine per la comunità di appassionati di barbecue, che ha contribuito al successo del suo ristorante. Ha riconosciuto che il suo approccio tradizionale e la dedizione alla qualità hanno creato un seguito di fan devoti.
L’intervista di Franklin ha suscitato un gran numero di reazioni positive dalla comunità di amanti del barbecue in tutto il Texas. Molti hanno espresso apprezzamento per la sua passione e la sua autenticità nella preservazione delle radici del barbecue texano.
Nonostante il successo del suo ristorante, Franklin ha evidenziato l’importanza di rimanere fedeli alle proprie radici e di continuare a migliorarsi costantemente. Ha concluso l’intervista con un invito a tutti gli amanti del barbecue a sperimentare il suo angolo di paradiso culinario ad Austin.
La passione di Aaron Franklin per il barbecue tradizionale texano e il suo impegno per la perfezione culinaria lo rendono una figura influente nel mondo del barbecue. La sua intervista è sicuramente stata un’ispirazione per molti appassionati in tutto il Texas e oltre.
