Fonte dell’immagine：https://sfist.com/2024/09/27/new-high-end-sushi-takeout-comes-to-downtown-sf/
Un nuovo sushi takeout ha appena aperto nel centro città, la Marina ha un nuovo bar di cocktail a basso contenuto alcolico, e MacKenzie Chung Fegan torna in servizio con una recensione al Chronicle su Tiya nella Marina, tutto in Questa Settimana Nel Cibo.
Un nuovo sushi takeout di alta gamma ha debuttato nel centro, Ebiko (100 First Street), che è un ramo di un popolare ristorante di Piedmont Avenue ad Oakland.
Offrono sushi e nigiri a prezzi ragionevoli ($7.50 per i roll base fino a $16.99 per una scatola omakase), preparati con riso e pesce di alta qualità importati ogni giorno.
Gli orari regolari sono dal lunedì al venerdì, dalle 11:00 alle 15:00, e sono disponibili anche su DoorDash e UberEats.
Nella Marina, un nuovo locale di cocktail in stile sorella di Causwells ha aperto a pochi passi su Chestnut Street, chiamato Lilah (2336 Chestnut Street).
Il locale si specializza in cocktail a basso contenuto alcolico con twist creativi, offrendo oltre 20 opzioni nel menù, tra cui cocktail giapponesi kakigori (ghiaccio tritato), espresso martini soufflé preparati a richiesta con rum a basso contenuto alcolico, e drink in stile sour come l’Easy Tiger, fatto con aperitivo Cappelletti, frutto della passione, vaniglia salata, agrumi, boba di frutto della passione e albume d’uovo.
Lilah apre sabato 28 settembre e offre anche un menù di spuntini da bar sostanziosi, piatti freddi, panini banh mi e piatti piccoli ispirati alla cucina asiatica.
Il amato wine bar Hotel Biron (45 Rose Street), giù nel vicolo da Zuni, ha cambiato proprietari e stasera (27 settembre) avrà una celebrazione di riapertura.
Come riporta Tablehopper, si tratta di una celebrazione di tre giorni, a partire da stasera, con lotterie, regali d’arte e cibo dal pop-up ispirato alla cucina di New Orleans, Gentilly, venerdì e sabato.
Domenica, la serata si concluderà con un dessert gratuito per tutti.
A Mint Hill, il locale per brunch ispirato alla cucina scandinava, Kantine (1906 Market), sta facendo un pop-up serale stasera (27 settembre) con i famosi panini aperti noti come smørrebrød.
Serviranno dagli orari 17:00 alle 20:00 e promettono birre “eccitanti” da abbinare agli smørrebrød.
A Palo Alto, il rinomato ristorante di alta cucina Bird Dog chiude dopo il servizio di stasera, con i proprietari Robbie e Emily Wilson che affermano su Instagram che il loro contratto d’affitto è scaduto e di rimanere sintonizzati per “nuovi progetti” nel 2025.
I Wilson hanno anche chiuso il loro breve wine bar/ristorante Le Fantastique a San Francisco alla fine dell’anno scorso, suggerendo che la chiusura potrebbe non essere permanente, dopo due anni in cui il ristorante ha ricevuto riconoscimenti sia locali che nazionali.
La critica del Chronicle, MacKenzie Chung Fegan, inizia la sua recensione di Tiya nella Marina – la sua prima recensione completa dopo tre mesi di congedo familiare – lodando brevemente Hed11, il ristorante tailandese con menù degustazione che ha aperto a maggio a Japantown.
Fegan elogia Hed11 specialmente per come i camerieri spiegavano ogni piatto e ne fornivano il contesto, ma a Tiya, che offre anche un menù degustazione di cucina indiana moderna, “poca o nessuna attenzione è stata data a contestualizzare la visione degli chef all’interno di un quadro più ampio – o in effetti, a spiegare accuratamente cosa stessi mangiando o bevendo,” scrive Fegan.
“Ogni piatto è stato lasciato a parlare per se stesso, con risultati misti.”
Ha lodato particolarmente il roll di paneer bhurji (“Lo mangerei da un sacchetto di carta non contrassegnato e penserei, qualunque sia stato, vorrei averne cinque in più, per favore.”) e il burro di pollo di Rooh appare nel menù à la carte e rimane delizioso, afferma.
Tuttavia, ci sono diversi ingredienti che rimangono un mistero, e sembra che il servizio non fosse all’altezza e alcuni piatti fossero un po’ strani.
