Fonte dell’immagine：https://lasvegasweekly.com/dining/2024/nov/07/jive-turkey-brings-dive-bar-mirth-and-mayhem/
I bar di quartiere spesso richiedono anni, se non decenni, per stabilire completamente il loro carattere.
Jive Turkey, un nuovo dive bar nel centro di Las Vegas situato di fronte al Huntridge Center su Maryland e Charleston, sembra essere un’eccezione a questa regola.
Situato nello storico spazio dell’ex Mahoney’s Drum Shop e fondato da veterani dell’industria dei bar, Sam Pulliam e Adam O’Donnell, Jive Turkey è tutto ciò che ci si aspetta da un nome così funky.
Il bar, di 400 metri quadrati, presenta un cortile all’aperto e un edificio adiacente con posti a sedere e un palco per concerti dal vivo, e si caratterizza per diversi motivi rétro, dalla carta da parati kitsch nei bagni a un murale vintage di strisce colorate dietro al bar.
C’è persino luce naturale all’interno: che concetto innovativo!
Quando Pulliam pensa allo spazio, gli viene in mente una capsula temporale, ma è rapido ad aggiungere che Jive Turkey non è un bar a tema anni ’70, “ma un bar che avrebbe potuto esistere negli anni ’70.”
“Il centro cittadino ci ha attratti perché ha davvero stile e storia.
Las Vegas è conosciuta per abbattere e costruire nuovo,” afferma Pulliam.
“Abbiamo considerato l’Arts District, ma quest’area sembrava il momento e l’opportunità giusta per entrare.
… Questo edificio è stato costruito nel 1963, quindi cercare di inserire un bar in uno spazio unico è stato emozionante.”
Jive Turkey evidenzia la storia locale e la rispetta in diversi modi.
Il suo cocktail Bonneville rende omaggio alla strada del centro, ma offre anche una ricetta fantastica.
C’è anche una sezione del menu chiamata Other People’s Property, che presenta cocktail classici come il Cable Car e l’Infante, provenienti da nomi noti come Tony Abou-Ganim e Giuseppe González.
Il resto del menu è eccezionalmente giocoso, con cocktail come Birds Aren’t Real ($14) che toccano il nostro teorico della cospirazione interiore, e Take It In the Can ($14) che risveglia una nuova apprezzamento per i drink da vacanza con un morso.
In contrasto, l’Over 21 ($14), una miscela di amaretto alla cannella, whiskey rye e—aspettate—bottiglia di Yoo-hoo, riaffiora alla nostra infanzia in un modo che nessun altro cocktail può.
In aggiunta a queste offerte, puoi anche scegliere … il caos.
Il menu di Jive Turkey offre una lista di attività divertenti.
Puoi pagare per “ice” qualcuno con una bottiglia di Smirnoff.
Puoi pagare per farti scattare un Polaroid e appenderlo al muro.
Puoi anche pagare per fare una bella pianto nel walk-in del bar, anche se gli abbracci potrebbero venire con una tassa aggiuntiva.
È tutto totalmente poco serio, e Pulliam lo sa.
Ma è anche ciò che rende una notte memorabile.
Ecco perché c’è anche un “pasto in famiglia.”
“Nei ristoranti, si ha un pasto in famiglia prima del turno,” spiega Pulliam.
“Se rimani con noi fino alla chiusura, la maggior parte delle sere offriremo qualche tipo di cibo divertente per quelle persone che arrivano fino alla fine della notte.”
Pulliam non identifica Jive Turkey come un gastropub, ma vede il suo menu di cibo come “la nostra migliore versione possibile del cibo da bar classico.”
Essendo originario di Chicago, ha dovuto includere un Chicago dog ($9) nel menu: l’uomo ha un tatuaggio di uno sul suo avambraccio, per carità.
Pulliam afferma che tritano tutti i condimenti tradizionali dell’hot dog in una salsa, assicurando consistenza e texture in ogni morso.
L’Oklahoma-style onion smashburger ($9) colpisce anche nel segno con un mix di carne di manzo proveniente da chuck, short rib e brisket, cipolla affettata sottilmente, salsa per burger fatta in casa e cetrioli imbevuti in un bun di patate.
Riconoscendo questi assaggi deliziosi, il Short Rib Sando ($16) è il piatto di punta.
“Il nostro chef, Bruce Flowers, sta brasando corto per tre o quattro ore dietro le quinte con tonnellate di verdure e aromi, e diventa super tenero.
Poi fa una salsa con quel composto, i renderizzati di tutto il corto,” dice Pulliam.
“Va su un panino con arugula, dijonnaise, cipolle caramellate e pane a lievitazione naturale locale da una panetteria vicino a casa mia, il Daily Bread.”
Se hai risparmiato posto, puoi anche ordinare Mom’s Dessert of the Week ($7) dallo “altro” chef di Jive Turkey.
“La mamma di Adam si è letteralmente offerta volontaria per fare noi i dessert,” afferma Pulliam.
“La prima settimana ha portato una Texas sheet cake, una torta di cioccolato che ha fatto.
Abbiamo avuto una torta di mele e rabarbaro e una torta di mirtilli.
È occupata!”
Non puoi chiedere di più in termini di carattere.
