Fonte dell’immagine：https://thephiladelphiacitizen.org/the-best-ways-to-not-drink-in-philly-for-dry-january/
Brian Rothbart ha sempre amato lavorare nell’industria delle bevande.
È stato sommelier e produttore di vino in California.
Ha dormito nei vigneti e raccolto frutta per cantine a San Francisco e in Australia.
Per un periodo, ha lavorato in bar di alta gamma a New York City prima di possedere il proprio wine e cheese bar a New York City.
Poi, otto anni fa, “molta vita è accaduta tutto in una volta”, dice.
Sua moglie si è ammalata; ha venduto il suo wine e cheese bar e ha smesso di bere.
Ha provato diversi lavori, tra cui la gestione della costruzione, ma l’industria delle bevande era dove voleva stare.
Amava preparare drink per le persone.
Circa cinque anni fa, ha visto sempre più opzioni di spiriti senza alcol entrare nel mercato, quindi ha deciso di provare la miscelazione di cocktail.
Lo scorso aprile, ha aperto il Nutmeg Bar and Market di East Passyunk, uno dei pochi bar di cocktails 100% N/A di Philly.
“È la prima volta che questo concetto è davvero possibile”, dice Rothbart.
“Tutti i prodotti sono qui ora.”
L’azienda di Rothbart fa parte di una crescente tendenza nazionale, dove le persone, specialmente i Millennials e la Gen Z, bevono meno o rinunciano completamente all’alcol.
Un rapporto Gallup dello scorso anno ha rilevato che il consumo tra gli adulti sotto i 35 anni è diminuito di 10 punti percentuali, passando dal 72% al 62%.
Ora, solo circa quattro adulti su dieci negli Stati Uniti si descrivono come bevitore regolare, secondo lo stesso rapporto.
I social media hanno contribuito ad alimentare questo cambiamento, con molti giovani adulti che partecipano a sfide di astinenza che durano mesi, come Sober October o Dry January.
“Le persone stanno cambiando i loro stili di vita.
L’alcol è obiettivamente dannoso per la salute”, afferma Nikki Graziano, proprietaria del Bar Palmina, un cocktail bar zero proof di Fishtown, aperto ad agosto.
Graziano ha iniziato a sperimentare cocktail N/A dopo aver ricevuto un trapianto di fegato salvavita e diventando sobria nel 2022.
Il suo bar è intitolato a sua nonna, che le ha insegnato a cucinare.
“È socialmente più facile non bere ora.
Credo che qualcosa sia successo alla nostra psiche collettiva con il Covid, dove è come se ora dovessimo essere più attenti alla salute”, continua.
Che tu sia sobrio tu stesso, parteciperai a una sfida come il Dry January o desideri semplicemente prenderti una pausa dal bere, Philly ha diverse opzioni per te.
Ecco uno sguardo ai migliori bar zero-proof, mocktail e altri modi per divertirti e bere meno nella nostra città.
Bar zero-proof
Molti bar a Philly hanno un mocktail nel menu di questi tempi, ma ciò che tende a rendere distintivi gli stabilimenti zero-proof, dicono i loro proprietari, è l’uso di “duplice” o versioni zero-proof di spiriti come gin, rum, bourbon e tequila.
Questi spiriti sono distillati come i loro omologhi alcolici, ma poi subiscono una seconda distillazione per rimuovere l’alcol.
La maggior parte dei bar che offrono mocktails non stocca spiriti zero-proof (anche se ci sono eccezioni), quindi le loro bevande sono ricche di mixer e soda.
“Solo perché qualcuno non vuole consumare alcol, non significa che non voglia qualcosa di delizioso, o che desideri qualcosa di più complesso del semplice mescolare succhi di frutta e soda”, afferma Tony Vasinda, direttore generale di Unity Java, che offre cocktail N/A nella sua location di Umbria Street.
“Abbiamo cose che sono zero proof [e] spirit-forward.”
Bar Palmina: Il bar di Graziano ha la stessa palette terrosa, opaca e illuminazione ombrosa di molti cocktail bar di Fishtown.
Non sorprende che molte persone, compresi i venditori di Scotch, pensino che il suo stabilimento stia servendo gin e tequila alcolici.
Graziano sottolinea che non sta cercando di ingannare nessuno: ci sono tonnellate di cartelli N/A e tutti i loro menu dicono che sono zero-proof.
Ma prende come un complimento quando le persone dicono che non possono dire che le sue bevande sono senza alcol.
Nel nuovo anno, spera di ospitare più eventi, tra cui una serata di trivia il martedì.
Prova l’ “Il Coraggio”, la versione di Graziano di un espresso martini, e il loro negroni al yuzu.
Nutmeg Bar and Market: Parte bar, parte mercato, parte spazio eventi, Nutmeg Bar and Market si sforza di essere l’istituzione zero-proof per tutte le tue necessità di uscita o di rimanere in casa.
Il locale di Rothbart a Passyunk ha un’atmosfera hip e informale.
Sulle pareti ci sono opere d’arte di artisti locali e converte un angolo in un palco per le serate Open Mic di Nutmeg.
Dietro al bar, sta mescolando drink come spritz alcol-free e “No Pain, No Problem”, la sua versione di un penicillin.
Puoi seguire l’Instagram di Nutmeg per rimanere aggiornato sugli eventi o controllare il loro Eventbrite, hanno ospitato tutto, dai turni di speed dating a stand-up sobrio.
Quest’anno, spera di aggiungere abbinamenti di formaggi al suo menu, iniziare a offrire più cibo come panini al formaggio grigliato e — se tutto va bene — esaminare l’apertura di una seconda sede.
The Top Shelf at Unity Java: Quando il gruppo ristorativo Unity ha deciso di chiudere The Volstead, il primo bar zero-proof di Philly, ad agosto, hanno spostato le loro operazioni al piano superiore di un altro dei loro ristoranti: la location di Unity Java di Umbria Street.
Situato sopra il caffè, e soprannominato Top Shelf at Unity Java, lo spazio offre drink preparati con spiriti zero-proof e ospita serate di giochi, degustazioni e lanci di prodotti.
Come tutti gli stabilimenti del gruppo ristorativo Unity, sono un luogo di lavoro a favore del recupero.
Oltre ai cocktail N/A, Unity Java offre shrub, un tipo di drink a base di aceto, zucchero e frutta popolarizzato durante il proibizionismo.
Controlla lo shrub di more e fichi che il negozio presenterà il giorno di Boxing Day.
Bonus: La location di Ridge Avenue sta programmando un centro per giochi dove le persone possono riunirsi gratuitamente nel nuovo anno.
Opzioni sicure in bar regolari, cocktail stellari
Se stai uscendo con amici che intendono bere alcol o desideri semplicemente cenare e bere una bevanda zero-proof, questi bar e ristoranti potrebbero essere più nelle tue corde.
La cultura del mocktail sta crescendo a Philly, quindi questo elenco non è esaustivo, ma è un riepilogo di alcuni dei luoghi dove puoi trovare affidabilmente un ottimo drink mixato senza alcol.
Banh Mi and Bottles: Accanto a tè e caffè, questo caffè di South Street serve mocktails.
Come il loro menu di cocktail, le opzioni N/A offrono colpi di scena intelligenti: cordiali di pandan, polpa di tamarindo e una generosa dose di menta fresca.
Bar Hygge: Il Bar Hygge di Fairmount ama il cibo accogliente e il loro menu di mocktail non è un’eccezione.
I clienti possono gustare vini frizzanti senza alcol e cocktail preparati con aperitivi Ghia e alternative al gin.
Bloomsday: Il wine e coffee bar di Society Hill presenta un certo numero di cocktail zero-ABV e birra di zenzero fatta in casa.
Le loro opzioni di cocktail e birra senza alcol sono anche nel loro menu dell’happy hour.
Sorseggiali mentre gusti le ostriche in offerta.
Char & Stave: Di proprietà di Jared Adkins di Bluebird Distilling, il caffè Char & Stave di Main Line diventa un bar di cocktail di notte, servendo bevande alcoliche e N/A.
Il loro menu senza alcol include un old fashioned fatto con caffè espresso invecchiato e un mojito al matcha.
La posizione principale di Bluebird Distilling a Phoenixville ha anche una grande selezione di mocktail.
Charlie Was a Sinner: Preparato con o senza spiriti zero-proof, Charlie Was a Sinner di Nicole Marquis presenta una vasta varietà di opzioni senza ABV per i suoi clienti.
Una scelta unica: “Wanderlust”, una miscela senza ABV realizzata con ananas, limone, acqua frizzante e amaro ai funghi zero-proof.
Craft Hall: Se sei un bevitore in cerca di un’opzione senza ABV in mezzo a un grande, familiare e vivace locale con TV e giochi, Craft Hall sta servendo lager, IPA N/A e mocktail sia freddi che caldi, tra cui sidro caldo e cioccolata calda.
Ember & Ash: I mocktail – tra cui “Sweet Melon Fizz” e un margarita speziato coreano – si uniscono a riesling disalcolizzati e altro nel menu N/A di Ember & Ash a South Philly.
Fitz on 4th: Come le loro offerte alimentari, le bevande di Fitz on 4th favoriscono ingredienti vegani e locali.
Questo si estende anche ai loro mocktail.
Realizzati con spiriti Ritual a zero alcol, Fitz on 4th serve un “Mable Rum Old Fashioned” e un fresco “Emerald Fox” ricco di cetrioli e lime, tra gli altri drink gustosi.
R&D: Come i loro cocktail alcolici, i mocktail di R&D tendono a essere dolci e tropicali, con virgin coladas, junglebirds e penicillins.
Campari, lime e succo d’ananas dominano l’elenco facile da bere della bevanda di Fishtown.
La Chinesca: Un ristorante di fusione messicano-cinese all’interno di un Jiffy Lube riadattato di Spring Garden, La Chinesca offre una serie di unique drink a basso e zero ABV, con ingredienti particolari come curcuma e chipotle essiccato.
Prova il “Tepache”, realizzato con bucce di ananas fermentate.
Puttshack: Uno dei pochi locali a servire mocktail a base di spiriti zero-proof, Puttshack, mini golf al coperto di Center City e bar, offre un “H2NO Ranch Water”, “N/A Spritz”, “Passion Fruit Lemonade” e una dolce miscela con Red Bull che chiamano “Cotton Candy Crush”.
Thirsty Dice: L’atmosfera classica da cena di Thirsty Dice si abbina bene al loro menu di mocktail, che attinge pesantemente all’idea dei sodas d’epoca, miscelati con fragole, basilico, more e lavanda.
Oltre ai loro mocktail, hanno un’ampia caffetteria e milkshake, con e senza alcol.
Urban Farmer Philadelphia: Molte delle opzioni N/A di Urban Farmer hanno nomi che giocano sulla loro assenza di alcol: “Cos-no-politan”, “UF No-groni”.
Il ristorante dell’hotel serve anche un Shirley Temple, un classico N/A, e il “Flight of the Dove”, un mocktail realizzato con pompelmo, lime, soda e gelatina di peperoncino rosso.
Zero-proof bottiglie e negozi
Come sottolinea Rothbart, “In questo paese, esci per bere o stai a casa per non bere.
Non esci quando senti di non bere.”
Se non ti va di affrontare il freddo, o se stai pianificando di ospitare amici, questi negozi possono aiutarti a rifornire un carrello da bar N/A.
Bella Vista Beverage: Bella Vista Beverage è meglio conosciuta come negozio di birra, quindi ha senso che il negozio di Wash West sia ben fornito di opzioni di birra N/A.
Ma vendono anche un certo numero di vini e spiriti senza alcol.
CORK: Il negozio di bottiglie di Rittenhouse offre una varietà di vini frizzanti, spiriti e altre bevande N/A.
Consigliano alle persone che stanno iniziando nel mondo N/A di acquistare una varietà di frizzanti — vini N/A pronti da bere — spiriti a zero alcol e digestivi e pulitori per il palato.
Herman’s Coffee: Con oltre 200 birre, vini e liquori a zero alcol da scegliere, Herman’s a Pennsport ti copre per tutti i tuoi incontri a casa durante il gennaio secco.
Il negozio, che ha iniziato a portare alcol senza alcol nel 2020, li vende accanto a prodotti di mercato come chicchi di caffè, amari e pasta secca.
Occasionette: Il negozio di regali di Passyunk vende tutto, dai canovacci da cucina ai regali per bambini.
Tra le loro offerte da bar: un certo numero di liquori, vini e garnish a zero-proof.
Hanno anche libri di ricette con voci di cocktail non alcolici, così saprai cosa fare quando prenderai lo shaker.
Riverwards Produce: Fornitore di prodotti locali e brutti, Riverwards in Fishtown e Old City vende una selezione di vini e spiriti N/A.
Portano grandi marchi nello spazio N/A come Ritual gin, rum e whisky, e vini Töst.
Hanno anche acque luppolate, un’alternativa a birra/seltzer.
Puoi trovare queste merci accanto alla loro selezione di mixer.
Wallace Dry Goods: Mentre altri concorrenti in questo elenco vendono bevande N/A accanto a alcol regolare o altre cose da mangiare, Wallace Dry Goods ad Ardmore vende esclusivamente birre, vini e liquori a zero-proof — e ospita degustazioni, affinché le persone possano conoscere meglio i sostituti N/A.
Hanno anche una Libation Library sul loro sito web che guida i clienti nella costruzione di un bar non alcolico per la loro casa.
