Fonte dell’immagine：https://www.latimes.com/california/newsletter/2025-01-05/2024-was-brutal-for-los-angeles-restaurant-closures-essential-california
I ristoranti di Los Angeles hanno vissuto un anno difficile nel 2024, con oltre 100 chiusure notevoli tracciate dal L.A. Times.
Buongiorno e benvenuti nella newsletter Essential California. È domenica. Sono il vostro ospite, Andrew J. Campa. Ecco cosa c’è da sapere per iniziare il weekend:
C’è una buona probabilità che il vostro ristorante preferito abbia chiuso nel 2024.
I ristoranti di Los Angeles hanno subito una prova dura nel 2023, con decine di chiusure a causa dell’inflazione e delle preoccupazioni sui prezzi.
Le speranze di un 2024 più sereno sono svanite rapidamente e a dicembre erano più di 100 le chiusure significative tracciate dal L.A. Times.
La lista dei locali chiusi includeva alcuni ristoranti dell’elenco dei 101 migliori ristoranti del L.A. Times e diversi ristoranti gourmet stellati Michelin fino all’inizio del nuovo anno.
Difficoltà simili hanno colpito le attività a tutti i livelli.
La mia collega, Stephanie Breijo, ha tracciato il massacro culinario all’inizio di questa settimana e ha offerto alcune ragioni per ciò che è successo, cosa potrebbe succedere in futuro e ha evidenziato alcuni dei caduti nel 2024.
Cosa ha portato a queste chiusure?
I ristoratori indicano diversi fattori che hanno contribuito — alcuni dei quali sono iniziati nel 2024 e alcuni che continuano a far sentire gli effetti a causa della pandemia.
Un aumento del salario minimo, un innalzamento del costo delle assicurazioni, prestiti durante la pandemia e affitti arretrati che stanno per scadere, oltre alle conseguenze sostenute dagli scioperi del settore dell’intrattenimento del 2023, hanno colpito i ristoranti in tutta la regione.
L’inflazione, non solo per il cibo ma anche per i costi di beni e servizi, come le riparazioni in cucina o la sostituzione delle attrezzature, ha danneggiato il bilancio.
Sebbene l’inflazione sia rallentata, i prezzi degli alimenti sono aumentati del 25% dal 2019 al 2023, secondo il USDA.
Molti di questi fattori si prevede continueranno a essere problemi nel 2025.
“I costi sono più alti che mai, i rischi sono più alti che mai,” ha dichiarato Lauren Lemos, co-proprietaria di Wax Paper, al Times.
“Voglio sempre avere qualche tipo di risultato ottimista per il futuro, ma sono davvero preoccupata: ‘Sarà sostenibile?’ Non sono sicura che avremo ristoranti di quartiere per molto tempo ancora.”
Il ristorante Alimento di Silver Lake ha chiuso i battenti a settembre.
Dopo un decennio di fresche paste, panini di pollo fritto degni di Instagram e alcuni dei migliori piatti italiani di Silver Lake, Alimento ha chiuso a settembre.
Lo chef e proprietario Zachary Pollack ha deciso di chiudere il ristorante di quartiere accogliente dopo “una montagna russa di sfide e sfide sempre più ripide” che includevano i cambiamenti dovuti al COVID, gli scioperi dell’industria dell’intrattenimento e l’inflazione.
La pizzeria di Pollack, Cosa Buona, rimane aperta a Echo Park.
Atla conclude la sua breve avventura.
La versione veneta di Atla, il ristorante messicano moderno dello chef Enrique Olvera, era più che il doppio delle dimensioni del suo omologo di New York quando è stato aperto la scorsa estate.
Un seguito dei ristoranti di Olvera, Damian e Ditroit, Atla era molto atteso e serviva insalate casual e salutari, tacos e altri piatti, alcuni dei quali erano unici per Los Angeles, mentre altri, come la famosa zuppa di pollo di Atla, erano arrivati sulla costa occidentale.
Ha chiuso silenziosamente a settembre, ma rimane aperto a New York.
Damian e Ditroit rimanono aperti a Los Angeles.
La chiusura di B’ivrit a Cypress Park.
Dopo anni di pop-up con falafel erbaceo, pita soffici e hummus fresco, lo chef Amit Sidi ha finalmente aperto uno spazio tutto suo su un piccolo patio a Cypress Park lo scorso anno.
Dopo una tumultuosa separazione dai soci di affari nello spazio, B’ivrit ha chiuso il patio in primavera, ma Sidi e il suo ristorante possono ancora essere trovati in alcuni pop-up a Los Angeles; seguiteli su Instagram per aggiornamenti.
La chiusura di Bicyclette a Beverly Hills.
Il celebrato ristorante francese Bicyclette, dai cuochi e proprietari di République, ha chiuso a marzo insieme al suo ristorante adiacente dal menù degustazione, Manzke.
“I nostri partner, insieme a Marge e io, abbiamo deciso che è meglio chiudere Manzke e Bicyclette,” ha dichiarato Walter Manzke al Times in una dichiarazione all’inizio di quest’anno.
Ha rifiutato di fornire un motivo per le chiusure, ma un rappresentante del gruppo ristorativo Sprout L.A. ha dichiarato a Eater L.A., che ha riportato per primo le chiusure, che è stata “a causa di perdite finanziarie”.
La chiusura di Blue Star Donuts a Venice.
Dopo quasi un decennio, la popolare pasticceria Blue Star Donuts ha chiuso bruscamente a Venice a luglio.
La catena, fondata nel 2012 a Portland, nell’Oregon, rimane aperta lì con più sedi.
La catena era specializzata in ciambelle di brioche a lievitazione di 18 ore.
Questi sono solo alcuni dei ristoranti e delle attività che hanno chiuso. Controlla l’elenco completo qui.
Le storie più grandi della settimana.
Il personale del Dipartimento dei Vigili del Fuoco risponde a un incidente aereo vicino all’aeroporto di Fullerton giovedì.
Disastri aerei e valutazioni delle compagnie aeree.
Attacchi terroristici a Las Vegas, New Orleans.
Dodgers, Lakers e sport.
Notizie su assicurazioni e salute.
Morte e matrimonio.
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Ecco un ottimo articolo di questa settimana:
Sebbene “Conclave” si svolga nella Città del Vaticano, il regista Edward Berger e la scenografa Suzie Davies non volevano rimanere troppo attaccati ai dettagli minuti della posizione reale.
Il film, sulla selezione fittizia del prossimo papa, doveva sembrare un dramma avvincente, non un documentario.
“Fai ricerche, prendi atto, e poi ti ispira e ti informa il design o la tua narrazione,” dice Davies.
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